DECOUPE PAR JET D'EAU POUR LES PATISSIERS ET CHOCOLATIERS
Découpe au jet d’eau Delicia : précision et performance pour vos créations gourmandes
La machine de découpe Delicia de Waterjet Corporation est une solution innovante dédiée aux professionnels de l’alimentaire, et aux métiers de bouche, offrant une découpe précise et personnalisable pour une variété de produits tels que les pâtisseries, les chocolats, les gâteaux et les décorations comestibles. Elle s'intègre également parfaitement dans la continuité des lignes de production ou après enrobage.
Caractéristiques techniques de la Delicia :
Applications idéales pour la découpe jet d'eau Waterjet Delicia
Technologie respectueuse de l’environnement
Facilité d’utilisation
Surface de coupe : 600 x 400 mm (option 750 x 450 mm)
Pompe servo HP hybride intégrée : économie d’énergie de 5 kW
Pression de service : jusqu’à 4 000 bars
Débit d’eau : 0,3 à 1 L/min
Orifice de découpe : 0,1 à 0,2 mm
Vitesse de coupe : 8 cm/sec
Dimensions : 1530 x 990 x h 1670 mm
Logiciel de contrôle : panneau tactile CNC avec fonctions paramétriques et importation
Machine de découpe pour les métiers de bouche
Découpe de gâteaux, découpe des pâtisseries et découpe de confiseries
Découpe du chocolat et autres produits de boulangerie
Création de décorations comestibles sur mesure
Personnalisation artistique
La Delicia intègre une pompe servo-intensificatrice hybride innovante, positionnée sous la zone de coupe, fonctionnant jusqu’à 4000 bars dans un mode écoénergétique, garantissant ainsi une performance optimale tout en minimisant l'impact environnemental.
Grâce à son panneau de commande à écran tactile, la Delicia permet une programmation intuitive et une personnalisation infinie de vos découpes, que ce soit pour des formes régulières ou des créations artistiques
Conçues pour allier performance et précision, ces machines disposent d’une surface de travail de 600 x 400 mm et sont équipées de pompes hybrides à économie d’énergie de 5 kW.
Avec un débit d’eau compris entre 0,3 et 1 l/min et une pression pouvant atteindre 4000 bars, les modèles Delicia, Magnifica et Optima garantissent une découpe nette et précise à une vitesse de 8 cm/s.
Leur système synchronisé innovant de récupération des eaux usées et des résidus de coupe limite fortement les projections, assurant ainsi un nettoyage rapide et une zone de travail toujours propre.
FAQ pour la machine de découpe à jet d'eau Waterjet Delicia
Comment fonctionne la découpe par jet d’eau ?
Un jet d’eau supersonique découpe vos entremets, gâteaux et chocolats avec une précision inégalée, sans écrasement ni perte de qualité.
Mes desserts ou chocolats risquent-ils d’être humidifiés par l'eau ?
Non. La vitesse du jet empêche toute absorption d’eau : vos créations restent intactes, nettes et élégantes.
Quels types de produits peut-on découper ?
Des gâteaux frais aux entremets congelés, en passant par les pièces en chocolat : la Waterjet Delicia s’adapte à toutes les textures.
Qu’est-ce que la puissance de découpe ?
C’est la force du jet qui permet de traverser facilement aussi bien des mousses aériennes que des préparations denses ou glacées.
Pourquoi choisir la Waterjet Delicia pour mon laboratoire ?
Pour gagner en productivité, offrir des découpes régulières et personnalisées, et sublimer la présentation de vos créations.